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Para conhecer a matéria na VOGUE sobre a vinda da Nasrin para o Brasil abra a página "A Cadbanou" |
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A verdadeira função de um restaurante é proporcionar momentos de felicidade. Circular 13 - Enquanto o restaurante está em obras estamos recebendo em nossa casa os interessados em irem conhecendo desde já os sabores da culinária persa, mediante uma contribuição para cobrirmos os gastos com essa demonstração. É necessário que as reservas sejam feitas com 24 horas de antecedência. O jantar esta semana estará disponível apenas de quinta a sábado. Prato principal - o "ALBALU POLÓ bo BARRÊH" - Arroz de Cerejas Silvestres com Cordeiro
Entre a extensa lista de receitas selecionadas pelo Amigo do Rei, mais uma vez estamos diante de uma referência direta à chamada "culinária contemporânea" ocidental: a presença de frutas em receitas -multimilenar prática iraniana. No caso, as delicadas e saborosas cerejas silvestres que comparecem no arroz.
Este arroz, além de abrigar as cerejas, recebe também lascas de amêndoas e de pistache. O pernil de cordeiro tem sua presença no prato marcada pelo "advieh", uma interessante mescla de especiarias. O obrigatório toque de açafrão verdadeiro coroa o arroz.
Sobremesa - Mojde Tobestón - Uma aromática sobremesa especial para o verão. Oferece ao seu paladar um creme de pêssegos com bolinhas de melão, o que dá a oportunidade para relembrar que o pêssego é originário da Pérsia ( seu nome científico é “malum persicum”, maçã da Pérsia). Bebidas - Será apresentado, para conhecê-lo, um copo de Sekangebin bo Hior, bebida tradicional não alcoólica.
Desejando vinho, você deve trazer o seu. Não temos nenhuma outra espécie de bebida alcoólica.
A água mineral, com ou sem gás, é oferecida pela Cadbanou.
Valores, reservas e detalhes, prazerosamente pelos telefones abaixo.
Com um abraço,
Nasrin e Claudio - nushe jan! ( bom apetite!) ATENÇÃO
O AMIGO do REI, depois de 9 anos de trabalho, deu por encerrada sua tarefa de mostrar em Belo Horizonte os sabores especiais da culinária persa.As obras para a reabertura das portas em São Paulo estão em curso numa atraente casa dos anos 50, muito bem situada no bairro Moema. -8317 8880 - (11)Claro EXEMPLOS DE PRATOS DO CARDÁPIO PERMANENTE: (São apenas exemplos de pratos que serão apresentados no restaurante quando já estiver funcionando)
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São inúmeras as receitas da culinária iraniana que o Amigo do Rei apresenta, substituindo-as de quando em quando. Assim, o restaurante conta com dois cardápios: um fixo e um "paralelo" onde a Cadbanou vai mostrando receitas que se alternam de acordo com as estações e a saudade...Curiosamente, ao voltar, é comum que o cliente peça o mesmo prato que experimentou em sua primeira visita, tão forte foi a lembrança que deixou. As receitas utilizam cordeiro, frango, carne, peixe e você pode encontrar sempre alguns pratos sem carnes, onde a criatividade da culinária persa permite a obtenção de excelentes sabores. Depois de conhecer o Amigo do Rei, você pode reservar o restaurante para uma comemoração, com um cardápio especialmente elaborado.Pode, também, contratar jantares para serem servidos na sua residência.Eis alguns dos pratos que fazem parte do cardápio fixo do Amigo do Rei: SABZI POLO BO MOHI Peixe na chapa com Arroz de Ervas Aromáticas, Torta de verduras e vinaigrette. Atualmente o peixe que selecionamos é uma truta mineira, de qualidade fora do comum, preparada aberta, sem a espinha central. O Sabzi Poló bo Mohi é o prato servido como a primeira refeição do Ano Novo no Irã. (Ler sobre o Ano Novo iraniano no link "Cofre"). Os temperos e o manejo tornam a truta do Amigo do Rei inesquecível, segundo os clientes.TAHTIN BO MORGH Cubos de Peito de Frango acompanhados por arroz Tahtin (uma receita rica com acabamento feito no forno, o que gera uma base torradinha. Esse torradinho tem nome, tahdigh, e é obrigatório no Irã). No prato comparece o zereshk (frutinhas cor de vinho, selvagens, que nascem nas montanhas do Irã) e o Borani, que vem num pequeno pote, no próprio prato: é receita antiqüíssima, cuja única função é limpar o paladar, não devendo ser misturado à comida..FESSENJOUHN Esferas de Carne de Primeira Envolvidas num Molho de Romã e Nozes. Faz-se acompanhar por arroz branco com um toque de açafrão e Borani. O sabor é um suave agridoce. *mais sobre robert serbinenko no link "Acrescente à sua vida"
Restaurante Amigo do Rei ®
- 1998 / 2012 |
